Курс по тартам

Практикуючий кондитер, засновниця школи Pazhyna School.
Створюю десерти, які переносять смаком в іншу реальність.

Мусові десерти – напрямок, з якого я почала знайомство з кондитерським мистецтвом. Це мій улюблений вид десертів, і за смаком і процесом приготування. Кілька років я практикувалася і навчалася, перш ніж прийшла до того самого результату, коли в торті збалансовані всі текстури та смаки. І всі його складові є єдиним цілим.

У кожному онлайн уроці та курсі я приділяю увагу найважливішому – теорії, яка надає цінності кожному рецепту. Розбираю кожен інгредієнт та його роль, наочно показую як готувати, пояснюю причини та наслідки всіх важливих нюансів.

У 2016 році я пішла зі нудної офісної роботи на кухню та зайнялася кондитерським мистецтвом. Тепер я заробляю більше, займаюся тим, що люблю та ділюся знаннями з вами. За цей час на онлайн-уроках та живих майстер-класах навчила понад 5000 студентів.

З початку свого шляху я навчилася у топових шефів з усього світу — Christophe Michalak, Hans Ovando, Quentin Bailly, Diego Lozano, Тетяни Вербицької, Олександра Бражевського та Катерини Крижановської-Горбач. Стажувалася у Барселоні у школі Марії Селяніної.

Вчитися продовжую і зараз, тому що кондитерський світ стрімко розвивається і потрібно розвиватися разом із ним. І ділитися цією магією з вами.