Онлайн-школа кондитерского искусства Екатерины Пажиной

Практикующий кондитер, основатель школы Pazhyna School.
Создаю десерты, уносящие вкусом в другую реальность.

Муссовые десерты и макарон - направления, с которых я начала знакомство с кондитерским искусством. Это мои любимые виды десертов, и по вкусу и по процессу приготовления. Несколько лет я практиковалась и обучалась прежде чем пришла к тому самому результату, когда в десерте сбалансированы все текстуры и вкусы. И все его составляющие являются единым целым.

В каждом онлайн уроке и курсе я уделяю внимание самому важному - теории, которая придает ценность каждому рецепту. Разбираю каждый ингредиент и его роль, наглядно показываю как готовить, объясняю причины и следствия всех важных нюансов.

В 2016 году я ушла со скучной офисной работы на кухню и занялась кондитерским искусством. Теперь я зарабатываю в 7 раз больше, занимаюсь тем, что люблю и делюсь знаниями с вами. За это время на онлайн-уроках и живых мастер-классах обучила более 5000 студентов.

С начала своего пути я обучилась у топовых шефов со всего мира — Christophe Michalak, Hans Ovando, Quentin Bailly, Diego Lozano, Татьяны Вербицкой, Александра Бражевского и Екатерины Крыжановской-Горбач. Стажировалась в Барселоне в школе Марии Селяниной.

Учиться продолжаю и сейчас, так как кондитерский мир стремительно развивается и нужно развиваться вместе с ним. И делиться этим волшебством с вами.